Klikers

Indahnya Berbagi...

Minggu, 14 September 2014

Pengertian Susu, Jenis, Proses, dan Sebab Akibatnya

"Salam hangat untuk semua. lama tak jumpa.. ^_^"

Susu bila dilihat sekilas memang semuanya sama-sama berwarna putih tapi ada banyak perbedaan dalam pembagian jenis susu. Ada susu murni (whole milk), susu kurang lemak (reduced fat milk), susu rendah lemak (low fat milk), dan susu bebas lemak (free-fat Milk) atau susu skim (skim milk), kaya kalsium, dan juga non laktosa( tidak memiliki kandungan gula). Dari segi penyiapannya sampai siap diminum, ada susu bubuk yang harus ditambahkan dengan air hangat, susu cair siap minum, susu kental yang harus dicampur air. Ada juga susu cair yang bisa dibiarkan saja di suhu ruangan, sementara yang lainnya harus disimpan di lemari es. Susu murni harus mengandung sekurang-kurangnya 3,25% dari lemak susu dan 8,25% padatan susu bukan lemak (protein, karbohidrat, vitamin larut air, dan mineral). Penambahan vitamin A dan D pada susu ini bersifat fakultatif

Susu didapat dari :
  1. Hewan ternak perahan, seperti sapi, kerbau, kambing, domba, dan kuda. Dan,
  2. Kacang-kacangan yaitu Kacang Kedelai. Jika kita tahu namanya susu kedelai.


Jenis Susu Dibagi Menjadi :
    • Susu Segar (Fresh Milk)
Susu segar dihasilkan dari hewan ternak perahan, seperti sapi, kerbau, kambing,domba, dan kuda yang sehat dan tidak tercampur kolostrum. Susu segar tidakmengandung tambahan air, bahan tambahan pangan dan antibiotik, dan belummengalami perubahan warna, bau, serta kekentalan. Susu segar paling lezat karenaasam lemak susunya belum rusak akibat proses pengawetan. Susu segar yang akandiminum langsung sebaiknya dipanaskan (tidak dididihkan agar emulsi susu tidakpecah) hingga mencapai suhu 70oC selama 5 - 10 menit

  • Susu Bubuk.
Susu bubuk sering digunakan dalam membuat kue, dalam resep-resep yang adonannya akan terlalu cair bila digunakan susu cair. Susu bubuk juga sering ditemukan dalam bantuan pangan PBB, di tempat-tempat penampungan pengungsi, gudang-gudang serta tempat-tempat lainnya di mana susu segar sulit digunakan.

Rabu, 19 Juni 2013

Cara Membuat Latte Art Tanpa Alat Mesin Kopi (Milk Frother)


Salam untuk semuanya...
Lama tidak jumpa. Maaf saya sudah jarang update lagi.. Nah sekarang waktunya saya update blog lagi.. ^^

Disini saya mau menSHARING pengalaman ilmu yang saya dapatkan tentang "Cara Membuat Latte Art Tanpa Mesin Kopi"

Mari kita mulai...
Saya mau menjelaskan Bahan dan Alatnya dahulu:
  1. Kopi/Coffee (Single espresso)
  2. Susu/Milk
  3. Milk Frother
  4. Gelas/Glass
  5. Termometer untuk masak air
  6. Microwave/Dua buah Panci (au bain marie)
  7. Stainless Steel Jug,dan
  8. Musik/Music (Untuk membuat suasana nyaman dalam pembuatan latte art ^_^)
 
Single espresso


Pertama-tama nyalakan musik lalu kalian buat lah single espresso untuk dijadikan bahan yang mau di campur dengan susu untuk dijadikan latte art nanti.